「樹ITSUKI　グラス」開発・販売
株式会社ITSUKI
https://itsuki-glass.com/

 
“ワインはただの飲み物ではない !　健全なワインには何かが潜んでいる” レストランというワインを提供する現場での実践を通じて、著者はその何かを探り出し、「ワインの神秘」と題して、6千年ものワインの歴史の中で初めてワインの持つ底知れない神秘的な力を公開した。 その神秘とは、ワインは最初に注がれた器の形で味が決まる、ワインはボトル内の温度で味が決まる、健全なワインは自分で姿を変えるなど。 さらに著者は、旺盛な探求心から、世界で初めてボトルの中のワインの味をそのまま味わえるユニークな形状のテイスティンググラス「樹」を開発する。 ワインを提供する人、ワインを限りなく愛する人にとって必読の書といえよう。

目　次

第1章　プロの基本、ワインの変質を見抜く利き酒力
第2章　ワインの美味しい温度
第3章　ワインに合ったグラス選びの基本
第4章　ワインの神秘
第5章　新説 プロのワイン仕上げ術
第6章　新説 プロのワイン提供術
第7章　ボトル内のワインの味わいをテイスティングできるグラス

著　者

平田　之孝
1999年 ボジョレーの騎士号
2003年 ボルドーの騎士号
日本ソムリエ協会会員　　太田悦信氏主宰シュヴァリエ会会員