書籍のご案内
ワイン受験講座〈2020〉
立花峰夫/吉川直子/國吉一平/矢野 恒/アカデミー・デュ・ヴァン【著】
テキスト+過去問題 暗記チェックシート付き
本体価格 4,600円(+税)
ISBN 978-4-915348-93-8
サイズ A4判 本文 494ページ 2色刷り
本書は、一般社団法人 日本ソムリエ協会が格認定する2つの資格、「ソムリエ」「ワインエキスパート」の合格に向けて編纂された受験参考書です。また、より上級の「ソムリエ・エクセレンス」「ワインエキスパート・エクセレンス」の2つの難関資格取得の合格を目指す方にも最適な参考書です。
本書はアカデミー・デュ・ヴァンの受験対策講座公式テキストとして使用されています。高い合格率を誇るアカデミー・デュ・ヴァンは、一流のプロフェッショナルを目指す方からグルメを極めたい方を対象に、ワインについて学べる伝統ある日本最大のワインスクールです。1987年に日本初の本格的ワインスクールとして開校。「経験を通じ、論理的・体系的にエッセンスを理解する」ことに重きを置いたカリキュラム編成と、比較試飲法によるテイスティング・メソッドは国際的にも高い評価を得ています。
本書の特長は、資料的な価値に重きを置くのではなく、1.「データ整理」、2.「重要ポイントに絞った学習」、3.「過去問題に Challenge!」の3つのパートで構成され、最短の合格を目指す受験生の“道標”となる1冊です。『ワイン受験 ゴロ合わせ暗記法』と併読すると、さらに高い効果が得られます。
[本書の構成]
1章 ワイン概論
2章 酒類飲料概論
3章 日本酒、焼酎
4章 テイスティング
5章 フランス概論
6章 ボルドー地方
7章 ブルゴーニュ地方&ボージョレ地区
8章 アルザス・ロレーヌ地方
9章 シャンパーニュ地方
10章 ロワール渓谷地方
11章 ジュラ・サヴォワ地方
12章 ローヌ渓谷地方
13章 ラングドック・ルーシヨン地方
14章 プロヴァンス地方&コルシカ島
15章 南西地方
16章 新酒、V.D.N. と V.D.L.
17章 イタリア
18章 ドイツ
19章 オーストリア、ルクセンブルク
20章 スペイン
21章 ポルトガル
22章 その他のヨーロッパ諸国1(スイス、ハンガリー、スロヴェニア、クロアチア、英国)
23章 その他のヨーロッパ諸国2(ルーマニア、モルドバ、ギリシャ、ジョージア)
24章 日本
25章 アメリカ、カナダ
26章 オーストラリア、ニュージーランド
27章 その他の新世界各国(チリ、アルゼンチン、ウルグアイ、南アフリカ)
28章 ワインの購入・保管・熟成・販売
29章 チーズ
30章 ソムリエの職責とサービス実技
◎巻末付録 (世界のワイン法一覧、ワイン別法定熟成期間)
ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験受験ガイド